Яңа Төньяк Каролина Остр трейлерына ничек барсагыз да, юлдагы һәр ресторанга барсагыз да, устрица фермасында экскурсиядә булсагыз да, сез бер әйбер алырсыз: өйдә устрица пешерү өчен илһам.
Аларны тәмле соуслар белән әзерләү иң яхшысы, бу биш рецепт устрицаларга хезмәт күрсәтүнең иң яхшы ысулларын үз эченә ала.
Иң фидакарь ике яклаучыбызны яктырту өчен: Джон һәм Нэнсига һәм безнең CRO Яңалыклар Клубының барлык әгъзаларына безнең яктырту мөмкинлеген күрсәткән ярдәмнәре өчен рәхмәт.
Әгәр дә сез ярты кабыгы булган чиста устрицаны яратасыз икән, алсу борыч белән татлы Видалия сиркә соусын һәм татлы ялкынлы шәрабны сайлый аласыз.Мичтә яисә ут өстендә пешкән устрицалар сарымсак мае энхилада яки каймаклы жалапено соусы белән тәмле.Шулай ук ​​үзегезнең имза коктейль соусы турында уйлагыз.Чикләнмәгән иҗатка илһам бирү өчен түбәндәге классик коктейль соусы рецептын карагыз.
Кайсы соусны сайласаң да, үтәргә кирәк булган мөһим кагыйдә бар: устрицаның тәмен капламас өчен, артык соус туплама.
Төньяк Каролина яры буйлап күпчелек җәмгыятьләрдә устрицаларга берничә тамчы сиркә стандарт практика.Бераз кислота устрицаның бай текстурасын һәм кремлылыгын тигезли.Франциядә мигнонет соусы белән киселгән чикләвекләр, вакланган борыч һәм сиркә - чимал устрицалары өчен классик кондимент.Ләкин, сиркә устрицаларда кулланыла һәм аз кулланылырга тиеш, югыйсә сиркәнең тәме устрицаларның табигый тәмен каплар.
2 аш кашыгы вакланган Видалия пиязы, 1 чәй кашыгы алсу борыч, бер чымчык кара борыч, 1/4 стакан ак шәраб сиркәсе, һәм 1/4 стакан ялтырап торган алсу ликер (мәсәлән, Москато) савытта кечкенә.Берләшкәнче әкрен генә кушыгыз.Боз салкынына кадәр суыткыч.Чимал устрицаларына яисә парлы устрицаларга тәмләткеч булып хезмәт иттеләр.
Сандугачларга кыздырылган устрицаларны яисә төтенле һәм тозлы тәм бирер өчен, мичтәге кабыкларда кыздырылган устрицаларны җыйганда, каймак соусы тешләве кабык балыкының тәмен тулыландыру өчен декадад ысулы.
Бергә кушыгыз ½ стакан майонез, 2 аш кашыгы вакланган тозлы жалапенос, 1 аш кашыгы кайнар яки йомшак трюфель, 1 чәй кашыгы вакланган капер, 1 аш кашыгы Дижон горчицасы, 1 чәй кашыгы лимон согы, һәм 1 чәй кашыгы паприка.2 чәй кашыгы вакланган петрушка һәм 2 чәй кашыгы вакланган чивес өстәргә.
Коктейль соусы һәм кайнар эретелгән май рамекиннары булмаса, гриль остриясе тулы түгел.Острица грилингы алга барган саен, бу кондитерлар әкрен-әкрен катнашалар, чөнки кешеләр май һәм коктейль соусына икеләтә баталар, һәм киресенчә, бөтенләй тәмле кушылма ясыйлар.Бу катнашма бу рецептны рухландырды.Бу соуска парлы устрицаларны суга яки кыздырылган устрицаларга тамчы.
Кабыгы, аннары сарымсакның дүрт кабыгын кисегез.Сарымсак һәм 1 таяк тозсыз майны кечкенә казанда салыгыз һәм уртача түбән эсселектә кыздырыгыз.Сарымсакны майга салыгыз һәм 5 минут кайнатыгыз.Сарымсак яки май коңгырт булмасын.Майны гел кайнатканда ½ чәй кашыгы паприка, ½ чәй кашыгы паприка, ½ чәй кашыгы Каджун тәмләткече, 1 чәй кашыгы Ворчестершир соусы, 1 чәй кашыгы ат, 1 аш кашыгы кетчуп, 2 аш кашыгы кайнар соус кушыгыз.½ чынаяк ясагыз.
Алар сиңа әйтергә мөмкин, алар беркайчан да бернәрсә дә үлчәмиләр һәм катнаш соусның тәменә карап бераз һәм бераз өстиләр.Барысы да кетчуп, атлы, кайнар соус һәм Ворчестершир төп ингредиентлар дип ризалашалар кебек.Аннан ул пешекчегә бәйле.
Бу рецептны үзегезнең катнашма ясау өчен башлангыч нокта итеп кулланыгыз.Ownзегезнең соусыгызны ясау өчен, сарымсак, юкә согы, иске тәмләткеч, соя соусы, жалапено, горчица куша аласыз.
Нәрсә генә сайласаң да, ахыргы нәтиҗә татлы, тозлы, байлык балансы булырга тиеш, шулай ук ​​ачык, ләкин экстремаль калория түгел.Төньяк Каролинада классик коктейль соусы парлы, кыздырылган, грильланган устрицаларны, шулай ук ​​ут өстендә грильланган устрицаларны батыру өчен кулланыла.Бу шулай ук ​​гамбургерларда кыздырылган устрицалар өчен ярак, һәм бу сандвич устрица бургеры дип атала.
Кечкенә савытта ½ стакан помидор соусы, 1-3 аш кашыгы җир аты, 2 чәй кашыгы Ворчестершир соусы, 1-2 чәй кашыгы кайнар соус, 1 чәй кашыгы лимон согы яки бераз сиркә кушыгыз.Соусны капларга һәм кулланырга әзер булганчы суыткыч.
Бу иң гади рецепт минем итальян абыемнан килә, ул бер төн безнең өебездә күренде һәм безгә парлы кыстыргычлар ашаганыбызны әйтте.
Ул аларны ярты кабыкларга куярга, һәр кыстыргычка бераз орегано һәм сарымсак порошогы сибәргә, югары сыйфатлы өстәмә гыйффәтле зәйтүн мае белән тамырга тәкъдим итте.
Аның сүзләре дөрес булган, һәм аның киңәше мичтә пешкән кабыктагы устрицалар өчен дә тәмле.Кайчак, без шулай ук ​​бераз вак кызыл борыч сибәбез.
Лиз һәм аның гаиләсе Төньяк Каролинага зур пляжлар, дуслык атмосферасы һәм яңа диңгез ризыклары белән ләззәтләнергә килделәр.Бала чагында бирегә килгәннән бирле ул туган шәһәре Нью-Джерсига кире кайтмады.25 ел дәвамында хәбәрче буларак, ул җирле балык тотудан алып сәясәткә кадәр барысын да яктыртты.Лиз вакытлыча бар нәрсәдән баш тартты, пешекче булды һәм үзенең туклану компаниясе белән идарә итте.Бүген ул "Индианаполис йолдызы" һәм "Яр буйларын карау" өчен ризык турында мәкаләләр яза.